Blog Posts

Nước mắm là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mỗi gia đình, từ tẩm ướp, nêm nếm cho tới pha chế nước chấm. Lựa chọn được loại nước mắm ngon sẽ góp phần cho các món ăn trở nên thơm ngon và đậm đà hương vị hơn. Vậy làm cách nàođể chọn ra nước mắm ngon, hợp khẩu vị? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn trả lời câu hỏi này và gợi ý cho bạn một vài thương hiệu nước mắm ngon đang được lựa chọn nhiều nhất hiện nay.

1. Các loại nước mắm được tin dùng nhất hiện nay

1.1 Nước mắm Tĩn

Nước mắm Tĩn là quà tặng vô cùng độc đáo và tuyệt vời đến từ Phan Thiết. Nước Mắm Tĩn được lấy trực tiếp từ thùng gỗ, ủ từ từ trong 12 tháng từ những con cá cơm to tươi ngon và muối tinh khiết. Sau đó nước mắm được đựng vào bình gốm, xách bằng dây thừng bện trong hộp đẹp sang trọng. Lịch sử của nước mắm Tĩn có từ 300 năm trước ở làng chài Phan Thiết xưa với ông tổ Trần Gia Hòa, người có công khai sinh ra ngành làm nước mắm Việt Nam.

Nước mắm Tĩn có mức giá từ 60,000 đồng đến 275,000 đồng đối với các sản phẩm nước mắm đóng chai và trong bình gốm. Mua nước mắm Tĩn chính hãng tại Bảo tàng nước mắm Làng Chài Xưa số 360 Nguyễn Thông, Phan Thiết.

Hiện tại Nước Mắm Tĩn đã có cửa hàng trên các sàn thương mại điện tử Tiki, Lazada, Shopee, Sendo, đảm bảo khách hàng có thể mua hàng trên toàn quốc.

Nước mắm Tĩn với bao bì sang trọng tinh tế

‍

1.2 Nước mắm Ông Kỳ

Nước Mắm Ông Ký thơm ngon, bổ dưỡng là thương hiệu do công ty Thành Thiên Lộc làm chủ sở hữu.Nước mắm Ông Kỳ đáp ứng 3 tiêu chuẩn sạch, ngon và bổ dưỡng, chính 3 tiêu chuẩn này đã mang lại lợi thế cạnh tranh lớn cho sản phẩm này so với các sản phẩm nước mắm khác trên thị trường:

Nước mắm Ông Kỳ chính là nước mắm Phú Quốc tốt nhất

Nước mắm Ông Kỳ là nước mắm cốt, không đấu trộn với nước rút lần hai, lần ba. Cách làm này không phải được nhiều nhãn hiệu nước mắm truyền thống Phú Quốc áp dụng.

Nước mắm Ông Kỳ được làm từ cá cơm ở vùng đảo Phú Quốc và muối biển Bà Rịa trong thùng gỗ chuyên dụng trong ít nhất 12-14 tháng. Dòng nước cốt được rút lọc từ lần đầu tiên không pha chế chất bảo quản, chất phụ gia, tạo vị, định màu nên nước mắm Ông Kỳ rất sạch.

Nước mắm Ông Kỳ ngon nhờ nguồn nguyên liệu cá cơm được lựa chọn kĩ lưỡng, thịt thơm, béo ngậy, không lẫn cá tạp. Cá được rửa sạch và ướp muối ngay sau khi vừa đánh bắt xong để đảm bảo độ tươi ngon. Sau đó cá được ủ trong các thùng gỗ chuyên dụng, để lên men tự nhiên. Trong khoảng 12-14 tháng, những giọt nước mắm đầu tiên ra đời có vị mặn đậm đà và hương thơm tự nhiên.

Nước mắm Ông Kỳ có độ đạm ghi trên bao bì là 35-43 độ đạm. Đây là loại protein tự nhiên cao nhất có thể đạt được bằng các phương pháp truyền thống. Lượng đạm cao này giúp Mắm Ông Kỳ trở thành một loại gia vị bổ dưỡng.

1.3 Nước mắm Cát Hải

Nước mắm Cát Hải được sản xuất tại huyện đảo Cát Hải thành phố Hải Phòng nên được gọi chung với tên gọi là Cát Hải. Ở đâyNơi đây có nguồn cá tự nhiên tương đối dồi dào và đa dạng nên rất phù hợp cho nghề làm nước mắm.

Nước mắm Cát Hải được chế biến theo phương pháp cổ truyền từ khâu lựa chọn nguyên liệu, thao tác đánh quậy, lên muối và cách gia nhiệt bằng ánh nắng mặt trời, kích thích sự lên men trong thùng chượp, để làm ra được những giọt nước mắm thơm ngon hảo hạng.

Nước mắm Cát Hải hiện đã có mặt trên thị trường các nước Đông u, Mỹ, Trung Quốc, La, Philippines … và là sự lựa chọn của nhiều khách hàng.

‍

1.4 Nước mắm 584 Nha Trang

Một trong những đặc sản của Nha Trang mà các du khách nên biết đến đó là nước mắm 584 Nha Trang một sản phẩm của Công ty Cổ phần Thủy sản 584 Nha Trang. Nước mắm 584 Nha Trang được sản xuất theo một bí quyết riêng đảm bảo đạt chất lượng cao với hương vị thơm ngon, đậm đà.

Với lịch sử hơn 40 năm hình thành và phát triển cùng với những cố gắng không mệt mỏi cải thiện chất lượng của mình, nước mắm 584 Nha Trang luôn đảm bảo tuyệt đối an toàn vệ sinh thực phẩm, góp phần bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Chính vì vậy, nước mắm 584 Nha Trang được sử dụng rộng rãi ở hầu hết các tỉnh thành trong cả nước: từ Thái Nguyên, Hà Nội, Nam Định, Hải Phòng, Nghệ An, Đà Nẵng,...đến TP Hồ Chí Minh, Đồng nai, Vũng Tàu, An Giang, Cần Thơ, Bạc Liêu, Cà Mau,...

Đặc sản Nha Trang - Thương hiệu nước mắm 584

‍

1.5 Nước mắm Ba Làng, Tĩnh Gia, Thanh Hóa

Ba Làng - Tĩnh Gia là một huyện ven biển của Thanh Hóa có vị trí địa lý thuận lợi, hải sản đánh bắt được sẽ được chuyển về bến, tuyển chọn và chế biến. Đây cũng chính là một tiêu chí tạo nên chất lượng thương hiệu nước mắm Ba Làng.

Thương hiệu nước mắm Ba Làng, Tĩnh Gia, Hải Phòng

Nước Mắm Ba Làng được làm nên theo phương thức cổ truyền để giữ được hương vị đặc trưng, để được lâu mà không phải sử dụng chất bảo quản hay phụ liệu. Nước mắm chế biến theo phương pháp truyền thống thường hơi mặn nhưng khi nếm sẽ có vị ngọt rõ rệt và đọng lại nơi đầu lưỡi.

Mắm Ba Làng có các sản phẩm nổi tiếng như: Mắm Cá Cơm, Mắm Chua Đặc Biệt, Mắm Tôm Đặc Biệt và Mắm Tôm Thịt.

1.6 Nước mắm Phan Thiết - Mũi Né

Nước mắm Phan Thiết – Mũi Né là thương hiệu nước mắm lâu đời được chắt lọc từ nguyên liệu 100% cá cơm tươi và muối. Nước mắm được làm theo phương pháp tự nhiên và được sản xuất trên dây chuyền công nghệ hiện đại đạt tiêu chuẩn HACCP. Đó là lý do vì sao nước mắm Phan Thiết - Mũi Né được người tiêu dùng trong và ngoài nước luôn tin dùng và trở thành một thứ quà đầy ý nghĩa mà du khách khắp nơi sử dụng để biếu người thân, bè bạn.

Nước mắm Phan Thiết Mũi Né đạt nhiều Huy chương, Cúp vàng cho thương hiệu nước mắm nổi tiếng

‍

1.7 Nước mắm Chín Tuy

Nước mắm Chín Tuy là một nhãn hiệu nước mắm lớn nổi tiếng từ lâu ở Khánh Hòa, Nha Trang thuộc công ty Doanh Nghiệp Tư nhân Chín Tuy. Nước Mắm Cá Cơm Nguyên Chất Chín Tuy được ủ từ cá cơm và muối biển với thời gian từ 12-15 tháng. Hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, đậm đà đã làm nên thương hiệu của Nước Mắm Chín Tuy.

Nước mắm Chín Tuy đã có mặt tại các tỉnh thành toàn quốc

Khẩu hiệu của Nước Mắm Chín Tuy là “ Sản phẩm sản xuất luôn đi cùng với công bố chất lượng” tạo nên tên tuổi đáng tin cậy trên thị trường trong nước và nước ngoài. Sản phẩm hiện nay đang được bán trên toàn quốc và xuất khẩu sang các thị trường quốc tế như: Mỹ, Canada, Singapore, Hàn Quốc, Đài Loan.

1.8 Nước mắm Vạn Phần

Vạn Phần là thương hiệu nước mắm nổi tiếng ở miền Trung được sản xuất bởi Công ty cổ phần thủy sản Vạn Phần Diễn Châu.

Nước mắm Vạn Phần được chế biến theo phương cách ủ chượp, gài nén, không sử dụng chất bảo quản. Nguyên liệu được dùng là cá cơm tươi được đánh bắt thẳng ngoài biển và đem trộn với muối theo tỷ lệ 4:1 để tạo ra nhữngdòng nước mắm thơm ngon, đậm vị và hấp dẫn người tiêu dùng.

Với kinh nghiệm sản xuất nước mắm hơn 40 năm trên thị trường, nước mắm Vạn Phần đã nhận được nhiều giải thưởng danh giá khẳng định tên tuổi của thương hiệu trong lòng của người tiêu dùng.

Nước mắm Vạn Phần là thương hiệu nổi tiếng miền Trung

>>> Click ngay: 5 nhãn hiệu nước mắm nổi tiếng trên thị trường Việt Nam

2. Hướng dẫn bảo quản nước mắm

Một sản phẩm nước mắm ngon cần được bảo quản đúng cách để sử dụng được lâu dài và tốt nhất. Sau đây là một số hướng dẫn bạn cần thực hiện để giữ chai nước mắm luôn ngon như lúc mới mua:

Cần đậy kín nắp chai mắm khi không sử dụng hoặc có thể để chai mắm vào bịch nilong và buột kín miệng lại. Như vậy, nước mắm trong chai sẽ không bị bay mùi và các sinh vật gây hại cũng sẽ không có cơ hội xâm nhập làm hư hỏng nước mắm.

Nếu gia đình bạn dùng nhiều sản phẩm nước mắm khác nhau, hãy để mỗi sản phẩm vào một túi riêng. Với cách bảo quản đúng, nước mắm không bao giờ bị lẫn mùi hương vào nhau.

Bảo quản nước mắm ở nơi khô ráo, tránh ẩm ướt và ánh nắng trực tiếp. Môi trường bảo quản lý tưởng giúp các hoạt chất và thành phần của nước mắm không bị thay đổi và ảnh hưởng đến mùi vị.

Đặc biệt, tuyệt đối không bỏ thêm nguyên liệu nào thẳng vào chai mắm để không làm nước mắm hư hỏng.

Lưu ý kiểm tra màu sắc của nước mắm trong quá trình sử dụng, nếu màu đổi sang đậm đen hoặc xanh xám thì không được tiếp tục sử dụng.

3. Cách phân biệt nước mắm thật - giả

Trên thị trường hiện nay xuất hiện tràn lan các sản phẩm nước mắm gây khó khăn cho người tiêu dùng trong việc nhận dạng được đâu là nước mắm ngon thượng hạng và đâu là nước mắm giả. Nắm được những đặc điểm nhận diện 2 dòng sản phẩm này để có sự lựa chọn đúng đắn khi mua hàng.

Màu sắc của nước mắm

Nước mắm thật: có màu vàng rơm, vầng nâu hoặc vàng cánh gián (hay gọi là màu hổ phách)

Nước mắm giả: có màu nâu thẫm hoặc nâu đen

Mùi vị của nước mắm

Nước mắm thật: có vị mặn đậm đà và vị ngọt dịu nhẹ, mùi thơm dịu nhẹ. Khi nếm thử sẽ cảm nhận được vị mặn ở đầu lưỡi và lan tỏa sang ngọt ở cuống họng.

Nước mắm giả: có vị mặn và không ngọt. Khi nếm thử nước mắm này, đầu lưỡi của bạn thậm chí bị tê vì nhiều muối và chất phụ gia.

Bao bì của chai mắm

Nước mắm thật: Chai mắm của thương hiệu tin cậy đều có nguồn gốc, hạn sử dụng rõ ràng. Ngoài ra luôn có tem chống hàng giả của Bộ công an được dán trên thân và miệng sản phẩm.

Nước mắm giả: Có bao bì, đóng gói qua loa không đảm bảo các tiêu chuẩn được quy định.

Trên đây là một vài thương hiệu nước mắm ngon mà bài viết đã chia sẻ cho bạn đồng thời giúp bạn hiểu được các tiêu chí để bảo quản cũng như lựa chọn được loại nước mắm ngon hợp cho mình. Hãy có cái nhìn khách quan khi lựa chọn thương hiệu nước mắm để nhận biết được các loại nước mắm giả và bảo vệ quyền lợi cho bản thân mình.