Cá cơm là một loại cá phổ biến ở Việt Nam và có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món phù hợp với khẩu vị của đa số người tiêu dùng. Thêm vào đó, cá cơm còn chứa nhiều protein, canxi, vitamin và khoáng chất có tốt cho sức khỏe. Cá cơm khô để được lâu trong tủ lạnh nên bạn có thể mua về dùng từ từ mà không lo bị hư hỏng. Dưới đây là cách chế biến món cá cơm thơm ngon.
1. Món cá cơm rim với mật ong
Cá cơm rim mật ong là món ăn rất phổ biến tại Hàn Quốc và được dùng để làm món ăn vặt cũng rất ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:
Cá cơm: 100gr
Dầu ăn: 2 thìa
4 thìa mật ong loại ngon nguyên chất
4 muỗng mè rang
4 muỗng đường (ít hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị của gia đình)
Rượu trắng: 4 muỗng (nếu có)
Bột bắp: 2 muỗng
4 muỗng tỏi băm nhuyễn
Sơ chế cá cơm:
Rửa sạch cá cơm bằng nước một cách nhẹ nhàng để không làm cá bị dập nát.
Sau khi rửa hãy để cá cơm ráo tự nhiên hoặc dùng giấy thấm để bớt dầu.
Cách tiến hành:
Đầu tiên bạn làm nóng chảo, cho một xíu dầu rồi tiến hành phi tỏi cho tới khi vàng thơm.
Tiếp sau đó để cá cơm vào chảo đảo từ 7-10 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp, để riêng ra.
Lấy một cái chén nhỏ và tiến hành trộn hỗn hợp gồm đường, mật ong, rượu trắng và bột bắp.
Nấu hỗn hợp trên bếp trong khoảng từ 1-2 phút cho tới khi sệt lại rồi cho phần cá cơm đã xào trước đó vào, đảo đều tay trong khoảng 5 phút để cá cơm áo đều gia vị.
Trình bày món ăn ra đĩa và rắc một ít mè lên trên để ngon và thơm hơn.
2. Món cá cơm kho tiêu
Vị mặn của nước mắm ngon quyện với vị cay nồng của hành, ớt, tiêu vào từng con cá cơm làm nên món cá cơm kho tiêu. Đây có thể là một món ăn khiến bạn hao cơm và rất hợp khẩu vị của người Việt Nam. Chắc rằng, ai trong chúng ta đều từng nếm qua món ăn dân dã này và ghiền ngay từ lần đầu tiên.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá cơm tươi: 200gr
Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, muối,...
Hành lá
Ớt sừng: 1 trái (tùy khẩu vị)
Hành tím và tỏi băm nhuyễn
Sơ chế cá cơm:
Cá cơm cắt bỏ phần đầu sau đó rửa sạch với nước muối pha loãng. Chú ý tránh làm mạnh tay sẽ khiến cá bị dập không ngon. Để ráo nước tự nhiên.
Bạn có thể bỏ ruột với những con lớn còn con nhỏ có thể giữ nguyên
Ướp cá với nửa muỗng nước mắm và một ít hạt nêm
Hành là rửa sạch, cắt gốc rồi thái nhuyễn
Làm sạch phần ruột ớt rồi thái thành hình hạt lựu
Thực hiện:
Làm nóng nồi đất hoặc loại nồi mà bạn hay sử dụng để kho cá với dầu ăn.
Cho tỏi và ớt vào phi cho thơm sau khi dầu đã nóng rồi cho thêm 1 muỗng đường vào. Khuấy đều cho tới khi đường chuyển thành màu cánh gián thì tắt bếp ngay. Bạn nên thực hiện bước này thật đều tay để tránh đường bị khét và đắng.
Kho cá với lửa nhỏ, nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị.
Sau khi cá chín thì tắt bếp, bỏ hành lá và rắc một ít tiêu lên trên.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món cá cơm kho tiêu đơn giản rồi đấy.
3. Món cá cơm lăn bột chiên giòn
Đây có thể là món ăn có sức hấp dẫn nhất đối với nhiều người, đặc biệt là các bạn nhỏ. Vị béo béo, giòn tan của từng con cá cơm trong miệng đem lại cảm giác hài lòng khi thưởng thức món ăn sẽ làm bạn phải siêu lòng ngay từ lần đầu tiên đấy.
Các nguyên liệu chuẩn bị cần có:
Cá cơm tươi: 300gr (nên chọn loại cá cơm to)
110gr bột mì hoặc bột chiên giòn
Dầu ăn
Chanh
Xử lí cá cơm:
Làm đầu cá cơm rồi đem đi rửa sạch nhẹ tay để tránh dập nát.
Nhúng cá cơm vào phần bột đã chuẩn bị trước và bảo đảm 2 mặt cá cơm thấm đều.
Cách thực hiện:
Chuẩn bị nồi chiên ngập dầu. Sau khi dầu bắt đầu đểphần cá cơm nhúng bột chiên nhanh trong khoảng 1-2 phút rồi vớt ra ngay.
Sau khi cá chín thì vớt ra đĩa và nặn 1 tí chanh nếu thích
Cá cơm chiên giòn rụm ăn kèm tương ớt CHIN-SU sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều.
Trên đây là hướng dẫn 3 cách làm món cá cơm ăn kèm cơm trắng ngon chuẩn vị mà bạn nên làm thử ngay hôm nay. Mong bạn sẽ yêu thích. Chúc các bạn thành công.
Nguồn tham khảo: Cách chế biến cá cơm tươi
Xem thêm: Nước mắm cá cơm là gì: thành phần, cách làm
